Kết hợp phân urê bình thường và urê phóng thích có kiểm soát ảnh hưởng đến phẩm chất hạt gạo và tinh bột do cải tiến carbohydrate và hạt vào chắc
Nguồn: Chang Liu, Tianyang Zhou, Zhangyi Xue, Chenhua Wei, Kuanyu Zhu, Miao Ye, Weiyang Zhang, Hao Zhang, Lijun Liu, Zhiqin Wang, Junfei Gu, Jianchang Yang. 2025. Combining Controlled-Release and Normal Urea Enhances Rice Grain Quality and Starch Properties by Improving Carbohydrate Supply and Grain Filling. Plants (Basel); 2025 Jan 2; 14(1):107. doi: 10.3390/plants14010107.
Phân đạm được phóng thích có kiểm soát càng ngày càng phổ biến cho canh tác lúa (Oryza stavia L.) để gia tăng năng suất, làm giảm tác động có hại cho môi trường. Sự vào chắc của hạt thóc rất cần để năng suất cao và phẩm chất gạo tốt. Tuy nhiên, tác động của phân đạm phóng thích có kiểm soát trên tính trạng vào chắc của hạt, cũng như mối tương quan giữa những tính trạng ấy với phẩm chất gạo vẫn còn mù mờ. Nghiên cứu này nhằm mục đích xác định những tính trạng nào quy định vào chắt của hạt ảnh hưởng đến phẩm chất hạt gạo, sự biểu hiện hạt gạo, phẩm chất nấu cơm, phẩm chất ăn ngon, những tính trạng hóa lý của tinh bột gạo. Theo đó, một thí nghiệm diễn ra trong hai năm trên ruộng được thực hiện bao gồm 4 nghiệm thức quản lý phân N: zero nitrogen input (CK), thực hành trên giống cao sản địa phương bón urea (split applications) (100% urea, CU), bón lót 100% phân N phóng thích có kiểm soát (CRNF), bón lót phối hợp 70% phân N phóng thích có kiểm soát với 30% urea (CRNF-CU). Kết quả cho thấy một lượng carbohydrate đầy đủ cho sự vô chắt của hạt, như được chỉ ra bởi tỷ lệ được ở hoa lúa cao hơn, cần cần cho cải tiến phẩm chất hạt. Tỷ lệ được tăng cao ở hóa lúa thúc đẩy tiến trình vô chắc của hạt, làm cho tỷ lệ hạt chắt trung bình (Gmean), tỷ lệ hạt chắc cao nhất (Gmax), cũng làm giảm tổng thời gian cần thiết vô chắc hạt (D). So với nghiệm thức CU, CRNF và CRNF-CU không làm thay đổi đáng kể phẩm chất xay chà, nhưng làm giảm độ bạc bụng và tỷ lệ hạt bạc bụng, nhờ vây, làm tăng phẩm chất hạt gạo biểu hiện bên ngoài sáng đẹp. Những nghiệm thức này đã làm tăng hàm lượng amylose và amylosepectin, trong khi đó, làm giảm hàm lượng protein, cho dù tỷ lệ thành phần protein không đổi. Những nghiệm thức này làm cho tinh thể hạt tinh bột to hơn với bề mặt hạt gạo láng hơn. Hơn nữa, CRNF và CRNF-CU làm giảm độ kết tinh tương đối và trật tự kiến trúc hạt, trong khi đó, làm tăng cấu trúc không định hình trong vùng ngoài mặt của hạt tinh bột, làm giảm đi mức ổn định tinh thể tinh bột gạo. Những nghiệm thức này còn làm tăng độ nhớt (viscosity) và cải tiến tính chất nhiệt động học của tinh bột, làm cho phẩm chất nấu và phẩm chất ăn ngon hơn. Như vậy, CRNF-CU là nghiệm thức có ý nghĩa nhất trong nghiên cứu này làm tăng cả năng suất và phẩm chất hạt lúa. Kỹ thuật này đảm bảocung cấp đủ carbohydrate phục vụ vào chắc của hạt, điều kiện cần và đủ cho cải tiến phẩm chất hạt and improved overall quality.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét